酪梨---又稱牛油果、油梨、樟梨。源自中南美洲，外形如梨、果肉如乳酪般滑順不僅可當水果吃，也能入菜。
加州大學河濱分校的專家阿爾帕伊阿（Mary Lu Arpaia）指出酪梨其實是個照顧起來不容易的作物，必須維持剛好的鹽度、地勢不能太陡峭，氣溫也得穩定。不穩定的天氣很容易讓酪梨死亡。
酪梨果肉富含脂肪，占果實8.3%至22.8%左右，且其中飽和性脂肪只占2%，其餘則為不飽和性脂肪。
含醣類2.7%至6.7%，是一種低醣類高能量的食物，糖尿病人也能吃。
富含單元不飽和脂肪酸和Omega3脂肪酸，可減緩發炎反應，預防糖尿病、心血管疾病。
除此之外，酪梨含11種以上有價值的維生素如A、C、B6、及葉酸，以及高量礦物質，且有豐富纖維素，營養學家視之為高滋養密度的水果。
就連孕婦也超適合吃的唷！
重點！重點！大家知道酪梨籽其實裡面也含有豐富的水溶性膳食纖維嗎？
可以在腸道中吸附脂肪，變成糞便排出體外，讓嗯嗯更加順暢唷！還能夠增加飽足感。
看到這邊，有沒有很想趕快入手呀?!(心癢癢的你~快快找小編訂購吧!)
說了這麼多~那酪梨除了打成牛奶還能怎麼吃呢?!又該放如何抓住那個熟成的時機點呢??
來~以下就讓小編來分享怎麼吃?!什麼時候吃?!
要抓住酪梨成熟的瞬間不易,須了解訣竅！剛買回家的酪梨如果偏硬顏色為綠色就代表還未熟成~
必須放在常溫等待一個時機~~~就是輕壓感覺微軟的時候!!
就是現在，別猶豫了！立馬殺了它～～
什麼?你問小編怎麼殺?
就拿刀子沿著長邊繞一圈後，兩邊轉轉轉，轉開後把圓圓的籽取出
(記得別浪費的丟掉了。還能煮茶來喝減肥的呢!!)
知道了怎麼殺當然也要知道要怎麼吃吃吃吃吃……………
來分享簡易的食譜大家參考看看~~最簡單的酪梨牛奶相信大家都會了，就不分享啦~
但要提醒大家，牛奶脂肪已過量,加酪梨會更油膩，無法吃太多，應改用脫脂牛奶，才不會攝取到太多的脂肪唷！
以下先從難度低的食譜來吧！！
酪梨片 難度★
食材：酪梨1顆、蒜頭1顆、醬油適量。
作法：將酪梨去核切片，淋上適量醬油與碎蒜頭，完成！
(不想吃鹹的?換成蜂蜜也很好吃唷!!)
剩下的酪梨籽別急著丟唷~將切塊後放進水中，煮半個小時，變成淡粉紅色的酪梨籽茶，喝了還能幫助排便唷！！
酪梨吐司 難度★
食材：酪梨半顆、檸檬1/4顆、鹽少量、吐司。
作法：酪梨切片加入檸檬汁、鹽，用湯匙搗碎或使用調理機打均勻後，塗抹到吐司上。完成！
(也可以加入太陽蛋或是培根、切片番茄…等食材。搭配個豆漿！超完美營養健康der早餐出爐！)
鮮蝦酪梨沙拉 難度★
食材：蝦子半斤、酪梨一顆、小番茄適量、美生菜適量、檸檬一顆、鹽適量、橄欖油適量。
作法：蝦子燙熟後剝殼，將酪梨、番茄、美生菜，切成一口大小。將檸檬汁、橄欖油、鹽攪拌均勻後，拌入食材放入冰箱，等待冰冰涼涼時就能食用啦~~~~~
酪梨鮭魚丼 難度★★
食材：酪梨半顆、鮭魚一塊、白飯一碗、日式美乃滋適量、洋蔥適量、黑胡椒適量、鹽適量。
醬料：鰹魚醬油一匙、橄欖油一匙、柚子胡椒醬適量。
作法：鮭魚、酪梨切片、洋蔥切絲冰鎮；鮭魚下鍋煎熟加黑胡椒及鹽調味後起鍋。白飯盛於中碗，擠上美乃滋，鮭魚即酪梨間隔排列，加上冰鎮後的洋蔥絲，倒上調好的醬汁就完成啦~~~
墨西哥酪梨雞湯 難度★★
材料：雞胸肉1副、雞高湯5杯、酪梨2顆、紅辣椒3根、大蒜3瓣、香菜少許、鹽少許。
作法：將雞胸肉洗淨後，切成條狀，放入湯鍋中，加入5杯雞高湯，用大火將雞肉煮熟。紅辣椒與大蒜切末備用，酪梨去皮、籽後，切成薄片後放入湯中熬煮，等到酪梨片浮起後，再加入適量的鹽調味，熄火後盛入湯碗中，撒上香菜即可。
酪梨布丁 難度★★
材料：酪梨1顆、鮮奶500公克、全蛋4個、細砂糖80公克。
作法：將酪梨壓成泥狀備用。將全蛋、鮮奶與細砂糖一起放入盆中，用打蛋器以同方向攪拌至砂糖完全溶解，再加入酪梨攪拌均勻，隨即過篩二次後。倒入烤模中約8分滿，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤約60分鐘，放涼之後移入冰箱冷藏，風味更佳。
【備註】酪梨需放至熟軟再使用較容易壓成泥狀唷！
酪梨冰淇淋 難度★★
材料：酪梨 300克、鮮奶油 125克、白砂糖 40克、鮮奶 150毫升。
作法：酪梨切成塊狀，和鮮奶油、白砂糖一起倒入果汁機中均勻的攪打後過篩處理。用保鮮膜封好放冷凍庫冷凍3小時。將冰淇淋糊取出，均勻攪拌，再放回冷凍庫冷凍3小時。上述步驟重複2~3次後即可。
小編分享了這些食譜，大家有沒有覺得超厲害的！從甜點到正餐，從冷盤到熟食，還有太多太多的吃法等著我們一起去發掘呢！
大家看到小編的分享有沒有躍躍欲試呢?!!!快跟小編一起陷入酪梨甜蜜的漩渦吧！
✔耀聞小知識
雖然酪梨營養成分豐富，但是因為脂肪含量豐富，酪梨在6大類食物分類屬於「油脂類」，食用時要記得千萬不要過量唷！
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