耀聞水果世界

今日來跟大家說說白櫻桃，也要不僅要為白櫻桃平反，也要跟大家說說白櫻桃常發生的事。

近一陣子為智利白櫻桃的產期，所以近期有許多白櫻桃會出現在市面上。

是的，是智利的白櫻桃，不是其他國家的喔!!!!!

這點很重要!!!!!!

在文章開始前，先給大家看看原本白櫻桃無傷害的樣子，請看下圖

這是萬中選一無傷害的白櫻桃，可是找了很久呢~~

為什麼白櫻桃的受損率會比紅櫻桃來的高?

其實這並沒有什麼難的，因為白櫻桃本身的顏色較淺，想當然之有任何摩擦一定會反應在自身身上。

這也不是什麼大傷，這也表示白櫻桃是有糖分在，才有顏色沉澱。

大家可以看以下這張圖。

這張就是很明顯在箱子內跟著其他白櫻桃躺著，但是被持續擠壓而導致的顏色。是偏棕色，此部分的果肉摸起來頗軟，這是可以食用的，並不是不能吃。

難道你跌倒了，破皮了，瘀青了，就會失去你的價值嗎?你， 並不會因為跌倒了，身上有任何傷痕，而失去價值。因為人不是商品。

但是為什麼白櫻桃會呢? 那是因為不美觀，就會被打入NG商品，但這也不是白櫻桃所樂意見到的。

那又為什麼會把大家養成這樣呢? 難道這就不是白櫻桃?

這種壓痕在櫻桃中很常見，不管是白櫻桃或者紅櫻桃，就會因為運送過程中，多顆櫻桃躺在一起，群眾擠壓的結果，就是受迫那一面，會呈現果肉稍軟的現象。

嚴重點，會出汁，並且發霉。是的，櫻桃是會發霉的，並不是不會。

就算我們出貨前仔細的看過是否有發霉的櫻桃，送出後，購買者，沒有多注意，還是會發霉。

不是因為不會保存，因為他是"活的"，並不是死了。

水果從樹上或者樹叢中摘下，他還在持續成長中，並不是就此停止生長。

水果，不是魚類缺水就會死，不是牛、羊、豬、雞等家畜或家禽，放血就會亡。

就算從樹上摘下、從樹叢中取下，他還是在持續生長的，不然為什麼還要留著蒂或樹枝呢?

因為這些都是他們的養分來源，缺少這些，無法成長會直接走向滅亡。

水果只要是發霉、腐爛就代表他的生命已走向盡頭。才無法食用。

還有一點，也不是樹枝、梗、蒂發黑了，就是不新鮮了!!!

我在此再強調一次，這是水果將樹枝、梗、蒂的養分吸乾抹淨了，當然會黑掉，會乾掉。

另外，人類手的溫度以及常溫溫度，碰到這些連接提供養分的樹枝、蒂頭、梗，也會加速他們變黑的速度。

這是為什麼? 是因為人體溫度達35~36度，一根小小的蒂頭、樹枝、梗 在缺乏本身果樹的提供營養，怎麼能為了自己存活，而忘了他主要任務是提供養分給果實呢?

如同營養提供過剩，而導致早熟，進而先一步走向掰掰的道路。

回到白櫻桃的部分，櫻桃只要糖分過高，就容易產生裂果，但他也不是不能食用，只是醜了一點。如下圖。

上圖的白櫻桃，像是破了一個洞一般。是的，他是破了一個洞。先從裂果到擠壓最後呈現在我們面前的就是這個模樣。

在原箱中，是再正常不過的現象，只要沒有發霉，都是可以食用的。

那為什麼白櫻桃會有此現在產生呢?

原因很簡單，在文章前面有提到，櫻桃經過千山萬水來到台灣，長途跋涉，跟其他一群的同伴關在箱子裡，還被封住，密不透風的。

就算本身在智利已收到樹葉或樹枝的侵襲，身上早有帶點傷痕，再進到箱子中，被其他同伴那長長的梗給壓住，在搬運時還會在傷口上一直摸擦，換做是你，傷口不會越來越嚴重嗎?

所以也請不要再給白櫻桃多大的壓力與負擔，實際拿到後，在感官上會有點失落感，是正常的，但是口感上，卻會給大家開心的感覺。

白櫻桃的營養成分與紅櫻桃一樣。不僅可以促進新陳代謝，還有提高血紅素。還有養顏美容等等，是個營養價值極高的水果。

當然，好的東西通常反映在價格上，也因為白櫻桃養殖不易，故價格居高不下以是一主因。

在市面上目前都是以一箱2.5公斤或者2.2公斤來做販售，箱子上也會標是得相當清楚。

一般智利櫻桃從採收到台灣大約是7-10天左右。不僅是從產地到機場的距離，還有因為到台灣也是個大工程，光飛機就要轉四趟了!

所以看到日期可能離現在有些時候，但也請不要覺得不新鮮。因為櫻桃可都是在完全成熟前約百分之70或80左右就會被採摘下來。有的甚至更早。

這也是為什麼剛到台灣的櫻桃偏酸，是因為尚未完全成熟。

上圖展示的圖片是其中一盒2.2公斤裝的白櫻桃原箱圖。

XJ 的意思是智利櫻桃尺寸的大小分別，跟我們一般認知的 ROW 或者 MM 不一樣。 ROW是美國再分尺寸大小的度量計，MM是紐西蘭櫻桃在分尺寸的度量計。

所以請不要再搞錯用法囉~ 不要跟商家說智利櫻桃是幾ROW或者幾MM，這樣並不會顯得很專業。這樣可能太直接了，但這是實話。

那市面上，為什麼還是習慣用ROW或者MM，因為這樣大家就不用再去認識新的度量法。

剛好講道智利櫻桃大小的分別，在這裡也跟大家說一下

智利/紐西蘭

GD/34mm

PD (XXJD)/32mm

XJD (SJ)/30 mm

JD/28 mm

XJ/26mm~28mm 之間 

以上分法，希望可以幫大家區分，也請大家不要被受騙了。     

最後在這裡也要跟大家再提醒一次喔~白櫻桃屬於較高貴嬌嫩的水果，經不起打擊的，所以也請大家多多包涵白櫻桃囉! 謝謝大家

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