今日來跟大家說說白櫻桃,也要不僅要為白櫻桃平反,也要跟大家說說白櫻桃常發生的事。
近一陣子為智利白櫻桃的產期,所以近期有許多白櫻桃會出現在市面上。
是的,是智利的白櫻桃,不是其他國家的喔!!!!!
這點很重要!!!!!!
在文章開始前,先給大家看看原本白櫻桃無傷害的樣子,請看下圖
這是萬中選一無傷害的白櫻桃,可是找了很久呢~~
為什麼白櫻桃的受損率會比紅櫻桃來的高?
其實這並沒有什麼難的,因為白櫻桃本身的顏色較淺,想當然之有任何摩擦一定會反應在自身身上。
這也不是什麼大傷,這也表示白櫻桃是有糖分在,才有顏色沉澱。
大家可以看以下這張圖。
這張就是很明顯在箱子內跟著其他白櫻桃躺著,但是被持續擠壓而導致的顏色。是偏棕色,此部分的果肉摸起來頗軟,這是可以食用的,並不是不能吃。
難道你跌倒了,破皮了,瘀青了,就會失去你的價值嗎?你, 並不會因為跌倒了,身上有任何傷痕,而失去價值。因為人不是商品。
但是為什麼白櫻桃會呢? 那是因為不美觀,就會被打入NG商品,但這也不是白櫻桃所樂意見到的。
那又為什麼會把大家養成這樣呢? 難道這就不是白櫻桃?
這種壓痕在櫻桃中很常見,不管是白櫻桃或者紅櫻桃,就會因為運送過程中,多顆櫻桃躺在一起,群眾擠壓的結果,就是受迫那一面,會呈現果肉稍軟的現象。
嚴重點,會出汁,並且發霉。是的,櫻桃是會發霉的,並不是不會。
就算我們出貨前仔細的看過是否有發霉的櫻桃,送出後,購買者,沒有多注意,還是會發霉。
不是因為不會保存,因為他是"活的",並不是死了。
水果從樹上或者樹叢中摘下,他還在持續成長中,並不是就此停止生長。
水果,不是魚類缺水就會死,不是牛、羊、豬、雞等家畜或家禽,放血就會亡。
就算從樹上摘下、從樹叢中取下,他還是在持續生長的,不然為什麼還要留著蒂或樹枝呢?
因為這些都是他們的養分來源,缺少這些,無法成長會直接走向滅亡。
水果只要是發霉、腐爛就代表他的生命已走向盡頭。才無法食用。
還有一點,也不是樹枝、梗、蒂發黑了,就是不新鮮了!!!
我在此再強調一次,這是水果將樹枝、梗、蒂的養分吸乾抹淨了,當然會黑掉,會乾掉。
另外,人類手的溫度以及常溫溫度,碰到這些連接提供養分的樹枝、蒂頭、梗,也會加速他們變黑的速度。
這是為什麼? 是因為人體溫度達35~36度,一根小小的蒂頭、樹枝、梗 在缺乏本身果樹的提供營養,怎麼能為了自己存活,而忘了他主要任務是提供養分給果實呢?
如同營養提供過剩,而導致早熟,進而先一步走向掰掰的道路。
回到白櫻桃的部分,櫻桃只要糖分過高,就容易產生裂果,但他也不是不能食用,只是醜了一點。如下圖。
上圖的白櫻桃,像是破了一個洞一般。是的,他是破了一個洞。先從裂果到擠壓最後呈現在我們面前的就是這個模樣。
在原箱中,是再正常不過的現象,只要沒有發霉,都是可以食用的。
那為什麼白櫻桃會有此現在產生呢?
原因很簡單,在文章前面有提到,櫻桃經過千山萬水來到台灣,長途跋涉,跟其他一群的同伴關在箱子裡,還被封住,密不透風的。
就算本身在智利已收到樹葉或樹枝的侵襲,身上早有帶點傷痕,再進到箱子中,被其他同伴那長長的梗給壓住,在搬運時還會在傷口上一直摸擦,換做是你,傷口不會越來越嚴重嗎?
所以也請不要再給白櫻桃多大的壓力與負擔,實際拿到後,在感官上會有點失落感,是正常的,但是口感上,卻會給大家開心的感覺。
白櫻桃的營養成分與紅櫻桃一樣。不僅可以促進新陳代謝,還有提高血紅素。還有養顏美容等等,是個營養價值極高的水果。
當然,好的東西通常反映在價格上,也因為白櫻桃養殖不易,故價格居高不下以是一主因。
在市面上目前都是以一箱2.5公斤或者2.2公斤來做販售,箱子上也會標是得相當清楚。
一般智利櫻桃從採收到台灣大約是7-10天左右。不僅是從產地到機場的距離,還有因為到台灣也是個大工程,光飛機就要轉四趟了!
所以看到日期可能離現在有些時候,但也請不要覺得不新鮮。因為櫻桃可都是在完全成熟前約百分之70或80左右就會被採摘下來。有的甚至更早。
這也是為什麼剛到台灣的櫻桃偏酸,是因為尚未完全成熟。
上圖展示的圖片是其中一盒2.2公斤裝的白櫻桃原箱圖。
XJ 的意思是智利櫻桃尺寸的大小分別,跟我們一般認知的 ROW 或者 MM 不一樣。 ROW是美國再分尺寸大小的度量計,MM是紐西蘭櫻桃在分尺寸的度量計。
所以請不要再搞錯用法囉~ 不要跟商家說智利櫻桃是幾ROW或者幾MM,這樣並不會顯得很專業。這樣可能太直接了,但這是實話。
那市面上,為什麼還是習慣用ROW或者MM,因為這樣大家就不用再去認識新的度量法。
剛好講道智利櫻桃大小的分別,在這裡也跟大家說一下
智利/紐西蘭
GD/34mm
PD (XXJD)/32mm
XJD (SJ)/30 mm
JD/28 mm
XJ/26mm~28mm 之間
以上分法,希望可以幫大家區分,也請大家不要被受騙了。
最後在這裡也要跟大家再提醒一次喔~白櫻桃屬於較高貴嬌嫩的水果,經不起打擊的,所以也請大家多多包涵白櫻桃囉! 謝謝大家
✔️臉書:耀聞水果世界
✔️LINE ID:@freshfruit 點我加入好友
✔️營業時間
星期ㄧ至星期六 09:00~21:00
星期日 11:00-19:00
✔️付款方式
現金、銀行轉帳、line pay 、官方網站可以刷卡
✔️出貨方式
門市自取、台中市15公里滿額配送府
黑貓低溫冷藏宅配