🍁秋天到了 日本柿餅的季節來囉
也是每年愛吃柿類的饕客最期待時刻～
那個到底才是你最愛的口感呢 ？？
嘿～小孩才做選擇 
兩種我都要～～
小編今天來跟大家 聊聊~~
「半生柿餅、干柿」的特色在哪裡！
首先，半生柿餅的產季，最先到來 
日本職人選用新鮮的柿子製成，
用特別的烘烤技術，讓柿子還保有水份！
柿餅的甜度都可達40度以上
小編都省著吃 ， 不然 每次都一次一盤三顆 
而半生柿餅是有籽，小朋友要吃的時候也可以留意 
四種最常見的半生柿餅
❶ 鳥取西條半生柿餅
選用鳥取縣特產「西條柿」，以獨特生產技術去澀後製作而成，
保水度含有 60-70%，是四種柿餅裡面，水份最多的🤩
口感會是最軟嫩，最濕潤的唷！
❷ 島根縣產 西条柿あんぽ柿
選用去澀過後的西條柿製成，保水度約莫 50%，
打開來濃郁的柿子香氣好誘人😍
一口咬下，口 感 比 鳥 取 柿 餅 來 的 Q 彈 ！
果肉柔軟濕潤、甜度可達40度以上喔！
小編的最愛 私心推薦
一個禮拜 吃了兩包去了～熱量有點高
但還是忍不住～只好配咖啡
減少內心的罪惡感
❸ 山梨甲州あんぽ柿
保水度約莫30-50%，吃起來與島根柿餅差異不大。
它的外皮皮感比較厚一點，紮實中又帶有綿密的口感。
❹富山あんぽ柿
富山縣特產，採用遠紅外線技術烘乾製成，
製成無添加任何糖與人工添加劑。
保水度約莫30-50%，口感紮實果肉Ｑ彈。
小編每次看到它，果肉圓圓胖胖的！
放在禮盒裡面，超級美😍 必推 必買
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富山名產「三社柿子」 是栽培難度高的澀柿子，
非常稀有喔！! ! 果形圓潤大顆，柿餅香氣更濃郁～～
看到這裡有沒有更了解半生柿餅的差異呢？
介紹完 軟嫩Q彈、有水份的半生柿餅後；
再來就是紮實Q彈的柿干囉！ 我們繼續
干柿的製作過程
「採收」 - 10月底～11月份，嚴選顏色適合、甜度高的新鮮筆柿。
「加工、處理」 - 柿子削皮後，會吊掛風乾，
看起來像是小鈴鐺🔔 看了小編很療癒～
在台灣新竹新埔，則是曬柿餅唷！
金黃色的柿海，每到初冬，也是很多觀光客，必參觀旅遊的地方
「風乾、揉捻、塑形」 -使用碳火進行乾燥一段時間，日本農家還特別叮嚀說，
要嚴格控管它的濕度和品質，柿干很害怕發霉喔！！
「柿霜、風味呈現」 - 外皮佈滿白色的柿霜，不是發霉喔，
每次小編都會特別介紹，
這是由柿子本身釋放出來的糖份，結晶在表面，柿霜越多，甜度越高！
四種最常見的干柿
❶ 長野信州 市田柿餅
採古法烘烤製作，外表佈滿白色的果霜，
口感偏扎實Q彈，甜度也是最高的。
是最常見的一款品牌，有小包裝和禮盒款式，是送禮首選喔！
❷山梨 甲州枯露柿餅
甲州是山梨縣的舊地名，口感Q彈、甜而不膩，
小編對它的印象是高級條紋木盒，是來自山梨最頂級的柿乾喔！
❸ 石川縣能登志賀柿餅
能登志賀是半島喔，這裡出產的柿乾，
口感相較於市田柿餅，屬較綿密細緻！
❹富山乾柿
禮盒特色有一隻鳥🐦 與其他柿餅的不同，
採用紅外線技術乾燥，屬半乾燥柿餅，還保有一點水份，外皮Q彈，內部偏柔軟。
⏰ 小提醒 - 半生柿餅、干柿都要冷藏保存唷～
沒吃完記得一定要冰起來！避免壞掉或是翻黑喔！
建議可以放置冷凍庫冰存，可以延長時間2-3個月的保存期限！
想要品嚐一番，再拿下來退冰一下下就好～
看到這裡有沒有更清楚日本的柿餅、柿乾了～
大小朋友都很適合嚐試一下！
秋冬必吃的甜點 沒吃就太可惜了 !!!
接下來過年即將到來~~還沒想好甚麼水果禮盒嗎??
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