大家好久不見,不是小編偷懶,而是有段時間過於忙綠,在加上前一陣子的忙碌,就這樣~
今天要來跟大家提到的是加州綠無籽葡萄,也是最近這一個月最夯的BARI綠無籽葡萄,也被稱為青葡萄、秋皇或秋黃或秋王葡萄。
此款葡萄被稱為世秋天之王,也可以說是秋天最好吃的綠無籽葡萄。
葡萄百百種,那要怎麼挑選呢?
再挑選前,先問問自己多久可以吃完,是要今天回去之後馬上吃呢,還是過兩天再吃。亦或者,是要過兩天拜拜完再食用。
只要食用的時間不同,挑選的方式就不同。
綠無籽葡萄,顧名思義是外表的綠色,但是在他成熟時,卻是從鵝黃色開始顯現,當糖分完整沉澱之後就是深黃色帶點棕色。
此時的綠無籽葡萄是最甜的時候,也是葡萄周期的最高峰。
大家可以看到上圖,由右到左的排列順序中,葡萄的底部由綠色漸漸變成了黃褐色。
最左邊的葡萄,可以說是這一列葡萄中最甜的。
最右邊的葡萄,可以說是這一列葡萄中最澀的。
一袋葡萄中,就有這些的變化,就算是因為同種同根,但是每個發展的速度也不同,因此熟成的速度也不同。
大家可以看以下的照片,由最青的顏色到黃褐色切半內裡的果肉照片
最左邊來說,是最青的顏色直到最右邊是黃褐色。
可以看到果肉的顏色由乳白色轉變成建成透明的白色。包圍的外皮顏色由青綠色直到青黃色。
在口感上,其實外皮的厚度並沒有改變,只是因為糖分沉澱將外皮給軟化,所以熟成後的黃褐色吃起來,外皮的感覺是薄的。
所以這種被詐騙的口感,是糖分在作祟!
基本上,當綠無籽葡萄在成熟度約百分之八十左右就會採收,來到台灣的時候,時間可能剛好或者部分已經熟透,又或者就像小編剛剛說的,才剛要開始熟。
現今運貨的方便性大於以前,所以新鮮度都會比以往來的高。但是秋黃的一個有趣的地方是,無法久放。
是的!真的無法久放!!
當一批剛下櫃,到我們手上,在到消費者的手上約半天至一天的時間。
來的之後就會像這樣一箱的狀態
這是原封箱打開之後的樣子。
原封箱,顧名思義就是原封不動的一箱。
像我們一般再販售的一包一公斤,都是我們是先秤好的。
一箱為8公斤,每袋不會都是滿一公斤,而是以一箱8公斤為原則。
從國外到台灣的原箱,不會每袋都是剛好一公斤,而是會參差不齊。
有的人會擔心那會不會不滿8公斤?
不會的!請各位放心,原封箱講的就是1箱8公斤。所以不管裡面有幾袋,一袋裝多少,就是一箱8公斤。
這也就是為什麼各位在到市場上或者超市中,每袋的重量以及價格都不一樣,這就是原因。
所以一箱8公斤元箱,不拆、不挑、不撿、不選的價格與一箱有拆、有挑、有檢、有選的價格會不一樣。
前者,不需要有任何人力來將落果或者是被壓碎的葡萄給挑起來,整箱怎麼來,就怎麼交到你的手上。
後者,需要人力挑選,將落果、不好看的、看起來熟透的、還有被壓碎的,全部都挑選起來,之後秤足一公斤才到各位手上。
所以兩者之間的價格差異就是在這邊。
之前常常有客人很可愛,再選擇一箱不挑不撿不選之後,拿回家秤每包葡萄的重量,不到一公斤的就拍照給我們,說有3~4包不足一公斤,
但在我們解釋完後,接受的人卻是一半一半。有的人覺得我們不誠實,有的人覺得這樣有點麻煩,因為是合購。但是在各位購買前,
我們都有說好是一箱8公斤,不挑、不選、不撿才是這個價格。
所以建議,如果是大家一起合購的,可以選擇後者,如是自家要時用的,可以選擇前者。
還有一件非常重要的事情要跟大家在此說明。
我們不管是哪種葡萄,只要說明是1包1公斤的重量,我們一定會秤足一公斤,並不會偷斤減兩,因為父母有交代過,要做個誠實的商人
能多給一定多給,無法多給也不會少給的概念再做著生意。
一包葡萄的原裝袋,都挺大的,其實袋子來,一袋起碼都可以裝上1公斤半或2公斤。
也有客人很可愛,在拿到葡萄後,看到葡萄只有袋子的一半,就直接說我們沒有秤足一公斤。但我們也拍著照片給他看,確定是有一公斤,才會出貨。
也確定一公斤後,才會貼上我們的娃娃貼紙。
大家可以看到上圖,紅色的內圈為公斤,黑色外圈為台斤。
因進口水果皆以公斤計算,我們也都是以公斤計價,並不是以台斤計價!!
在滿滿的葡萄山挑選過後,替大家堅持品質把關。
但也要跟大家說一點是,當葡萄接觸到空氣候的變化我們無法拿捏。只會將最新鮮的挑選起來送交到各位手上。
今日的葡萄教學文,就到這裡囉~
對於無籽葡萄還有什麼疑問的都可以留言給我們喔~~
另外,因葡萄的營養成分,網路上都可以查的到,所以小編也在此不再多加贅述囉~
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