今天小編來介紹產季很短的「紀ノ川柿」
紀ノ川柿→產季短、保存期較短、甜度高。
（超熱銷的商品）
這款看起來黑黑髒髒的柿子，
曾經被很多人誤會是壞掉的！！！
（紀ノ川柿表示：不要把我丟掉～～～～
●大家知道紀ノ川柿其實並不是品種的名字嗎？
它的品種其實就是一般的「平核無柿」
在日本普遍稱為「種なし柿」
→簡單來說就是沒有籽的柿子啦～
儘管它是相同的品種，因特殊栽種方式
讓它的外觀和味道已經成為一個單獨的個體。
而它是和歌山縣北部的紀の川（近畿河）集水區生產的特產，
所以被稱為「紀の川柿」「紀ノ川柿」「きのかわがき」。
●紀ノ川柿的栽種方式
它是以在樹上消除澀度的方式下去培養出來的。
在樹上成熟了才採收，因此甜度比起其他品種來的更甜。
●樹上脫澀是怎麼完成的呢??
是將每個綠色未成熟的果實，
用一個含有固體乙醇的塑料袋包起來
放置約20～22小時。
之後再剪開袋子的底部並將袋子打開，
直至完全成熟並著色。
通過這種方式種植雖然非常的麻煩，
但不僅可完全去除柿子的澀味，
還可加速柿子的成熟度使柿子糖份更高。
而生產面積有限且生產量非常的小，
在市面上是稀有的，
所以與普通平核無柿子相比，
其交易價格偏高。
順道一提，
一般柿子脫澀的方式都是採收後再統一脫澀，
雖然簡單方便
但缺點是無法保證每顆柿子都有完全脫澀唷。
●紀ノ川柿的特徵
因樹上脫澀法可使紀の川柿的多酚增加，
果實內的多酚量較其他脫澀後的柿子相比高出三到四成。
因凝固的多酚粒子所以果肉內形成了如芝麻般的花紋，
而脫澀後甜度大大提升可達16度以上。
以柿子來說這樣甜度很高唷！！！
最有名的富有柿甜度最高約14度唷!
因果肉顏色與特徵關係也被稱為黑芝麻柿或黑糖蜜柿。
●紀ノ川柿的試吃報告
偏橘的果皮摸起來較硬甜度約14度，
糖度尚未沉澱。與一般柿子口感相近。
偏暗紅的果皮摸起來較偏軟，
甜度高～口感綿密細緻多汁～
有一般柿子無法相比的特殊風味。
（小編偏愛硬柿 ，
但這「紀ノ川柿」軟的吃也很可以！
介紹完畢～～～
大家有沒有更了解了紀ノ川柿呀～～～
偷偷告訴你們～～想吃的話要快～～
因為產季快結束喽～～～
有10/12顆原裝盒～
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✔️營業時間
星期ㄧ至星期六 09:00～21:00
星期日 11:00-19:00
✔️付款方式
現金、銀行轉帳、line pay 、官方網站可以刷卡
✔️出貨方式
門市自取、台中市15公里滿額配送府
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